close

IMG_8233.jpg

IMG20170323125027.jpg

IMG20170323125119.jpg

 

現今的咖啡葉在咖啡界已經是個響噹噹的大師級人物

但在剛開始時也像是所有成功人士般遭受了許多不認同

在傳統的記憶中

咖啡就是苦、很苦、非常苦,這才叫做大人的滋味。

但誰說一定要很苦才叫人生,咖啡也一定要很苦才叫咖啡呢?

 咖啡葉推廣著"酸"、"淡"是咖啡本質的味道,試著顛覆我們對咖啡的既定印象

IMG_8237.jpg

IMG_8234.jpg

豐富的沖煮器具

 

IMG_8235.jpg

IMG_8236.jpg

琳瑯滿目的咖啡豆

 

IMG20170118160842.jpg

IMG20170118161639.jpg

IMG_8245.jpg

IMG20170323125806.jpg

有室內及室外(偽)的座位

陽光灑進來像室外但還是有整面的玻璃窗

其實就看你喜歡昏暗的氣氛還是陽光

 

IMG_8239.jpg

葉教授要挑戰我們對咖啡的既定印象

咖啡本是果實

酸咖啡才是咖啡真實的樣貌

小飛馬開到超粗研磨

淡淡的咖啡香氣蔓延開來

清爽沒有負擔品嘗咖啡的本質

IMG20170323125224.jpg

IMG20170118162636.jpg

IMG20170118161608.jpg

IMG_8238.jpg

完整不是完美

細細咀嚼這一句話

每一支咖啡都有屬於各自的特點

其實就像人一樣

沒有完美的人,端看你從哪個角度欣賞她的美

IMG_8240.jpg

IMG_8241.jpg

甜點也是極品

白蘭地起司,很久沒有嘗到這麼讓人驚艷的蛋糕了

 

IMG20170323130018.jpg

二仿點了抹茶起司及摩根藝妓水洗!

高雅的酸香繚繞不絕於口

雖然一杯要價250但絕對有這個價值

IMG20170118162159.jpg

好想把這一區全部打包帶回家(捶胸頓足)

 

 

 

 

咖啡從採集 選洗 烘焙 萃取都是一種呈現

如何把遙遠的咖啡果實完整的重現在杯中

這是咖啡師的考驗

也是咖啡人鑽研了一生摸索的業

雖然有人說成也咖啡業,敗也咖啡業

雖然成了獨樹一格的萃取手法

但讓咖啡的實力發揮未半實屬可惜

兩派各說各話各有道理

我只認為咖啡並無絕對

還是真心喜歡比較重要

 

IMG20170119112234.jpg

藝妓啊

哥養不起妳

只好先把世界各地的單品先帶回家囉

 

IMG20170323165905.jpg

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 酷酷濱 的頭像
    酷酷濱

    咖啡F‧逼哀的機密報告

    酷酷濱 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()