13咖啡一直是備受爭議的咖啡

得到的評價相當兩極

或許這是特異獨行者的必經之路

現今的烘焙大多是使用機器大火烘焙

怕時間一長會磨掉了咖啡獨有的香氣

別人一鍋要在15分鐘內下鍋

但13咖啡卻偏愛用陶鍋慢炒長達兩個多小時

因此引來正反不同的說法

沒有是非對錯，只有喜愛與否

這也是咖啡迷人好玩之處

這裡可不是什麼觀光景點

裡面只有咖啡，想品咖啡在入內

請別抱著其他的期待

招牌這麼說著

沒有菜單在咖啡業中並非唯一

因為咖啡不似其他食材可以穩定供應

所以咖啡不必點，自己會上桌

每人消費額是200

會先給你一杯冰咖啡先開胃

順便漱個口讓嘴巴進入品味狀況

之後咖啡就會陸續上桌囉

極簡的擺設，木石製的桌椅

與一般印象中優高雅咖啡館成強烈對比

某期的雜誌採訪頁

問13哥為何選擇使用塞風來萃取?

「因為這樣萃取的比較完整」

那為何要用陶鍋慢炒的方式呢?

「因為這樣才能達到我理想中的細膩度」

吧台一直都是我的搖滾區

看著13哥認真的沖煮咖啡

還可以馬上喝到每壺的第一杯

坐上一個下午

瞬間忘卻了台中市的繁忙

可愛的沖水裝置

旁邊還有香茅防蚊蟲用

(夜之章)

夜晚的13咖啡真的是隨便拍隨便好看

打上燈光更多了份藝術感

當天這裡有舉辦音樂會

是採預約制

我因為臨時跑來所以成了不速之客

避免搶了他人座位我又回到了吧台區

看著咖啡上上下下

瀰漫著咖啡香

有點像是在酒吧

五百元的入場費

佐上音樂無限暢飲

反正我也是為咖啡而來

又搶到了每壺的第一杯

這一夜

飲了13杯

花間一壺酒 獨酌無相親
舉杯邀明月 對影成三人

李白貶謫後寫下千古詩賦
百感交愁獨飲一杯
月下舉一杯咖啡
想醉卻又不得不清醒

陶鍋慢烘的咖啡香氣飽滿
賽風壺完整萃取芳香精靈
稍微滋潤了我殘缺的心情
好一個夜晚

咖啡F‧逼哀2016深夜機密調查